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venerdì 15 gennaio 2021

Paranza Romagnola

Nata come piatto tipico dei pescatori, la "Paranza" è una frittura di pesce di piccolo taglio più amato della Riviera Romagnola.

paranza_romagnola

Una vera e propria specialità, un piatto povero ma ricco di sapori composto da esemplari di piccola taglia, non eviscerati ma semplicemente passati nella farina e fritti in olio, la loro pelle ricca di zuccheri favorisce la formazione di una gustosa crosta croccante...Una vera delizia!

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